Sakatat

Sakatat: Beyin, karaciğer, böbrek, dil gibi hayvanın sakatat diye isim­lendirilen iç parçaları satın alınır alın­maz yenilmelidir. Bunlar iyice sarıla­rak buzdolabında tutulursa ertesi gün de pişirilebilirler.