Bu günlerde diyetin kanser riski üzerinde etkisine yönelik büyük bir ilgi var. Diyetin ve beslenmenin kanserin gelişiminde oynadığı rolü değerlendirmek ve açıklığa kavuşturmak için bir çok araştırma yapılıyor. Hiçbir dolaysız neden-sonuç ilişkişi kanıtlanmadıyşa da, iştatistikler bazı gıdaların bazı kanser tiplerinin riskini arttırabildiğini ya da azaltabildiğini göstermektedir.
Amerikan Kanser DerneÄŸi ve Ulusal Kanser Enstitüsü, insanlarda bazı kanser türlerinin geliÅŸme riskinin azaltılmasına yardımcı olmak için diyet kuralları hazırladı. Genel olarak saÄŸlıklı bir diyet için genel tavsiyeler içermektedirler: – Normal bir vücut ağırlığını koruyun. BaÅŸta prostat, pankreas, göğüs, yumurtalık, kalınbağırsak, safra kesesi ve rahim kanseri gelmek üzere, insanlarda bazı kanserlerden ölme oranı ÅŸiÅŸmanlıkla baÄŸlantılıdır. – Diyetinizde çok fazla doymuÅŸ ve doymamış yaÄŸdan kaçının. Bazı çalışmaların ortaya koyduÄŸu kanıtlar, diyetteki yaÄŸ seviyeleri ile prostat kanseri, kalınbağırsak kanseri ve diÄŸer kanserlerin oluÅŸumu arasında bir iliÅŸki olduÄŸunu düşündürmektedir. Åžu anda, bu tür baÄŸlantıların nedenleri açık deÄŸildir. Son raporlar, diyetteki yaÄŸ tüketiminin gögüs kanseri sıklığıyla iliÅŸkislz olabileceÄŸini düşündürmektedir. Yag tüketimi için hiçbir kural belirlenmemiÅŸtir, ama genel olarak yaÄŸ tüketimi düştükçe kanser riskinin düştüğü görülmektedir. Ä°htiyatlı bir yaÄŸ tüketimi kuralı, toplam kalori tüketiminizin yüzde 30udur. – Lif açısından lifli gıdalar yiyin. Günde 25 ila 35 gram lif tüketimi önerilir.Diyet lifi, vücudu özellikle kalınbağırsak kanseri olmak üzere, bazı kanser biçimlerinden korur gibi görünmektedir. Belirli lif tiplerinin etkileme biçimi açık deÄŸildir. BU nedenle, taze meyva, sebze ve az iÅŸlenmiÅŸ tahıl ürünleri gibi çeÅŸitli diyet kaynaklarını her gün yiyin. – A vitamini ve C vitamini açısından zengin gıdaları her gün yiyin (Bazı örnekler, A vitamini kaynakları olarak havuç, ıspanak, tatlı patates, ÅŸeftali, kayısı, koyu yeÅŸil ve koyu sarı taze sebzeler ve meyvalar; C vitamin için portakal, greyfurt, çilek, yeÅŸil ve kırmızı biberler). A vitamini, ağız boÅŸluÄŸu, boÄŸaz, gırtlak ve akciÄŸer kanserleri dahil olmak üzere, bazı kanserlerin sıklığının azaltılmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar, genel olarak C vitamini olarak bilinen askorbik asitin, nitratlar yendiÄŸinde üretilen bazı kanserojen büeÅŸiklerin oluÅŸumunu önleyebildiÄŸini göstermektedir. Ama, bu vitaminleri normal ihtiyacıknızdan daha fazla miktarda tüketmeniz gerekmez. – Brokoli, lahana, Brüksel lahanası,kıvırcık lahana, karnabahar, yerlahanası, hardal yaprakları ve Isviçre pazısı gibi sebzeleri düzenli diyetinizin bir parçası haline getirin. AraÅŸtırmalar bu gıdaların kalınbağırsak, mide ve akciÄŸer kanserlerinin geliÅŸimine karşı koruma saÄŸladıklarını göstermektedir. – Tuzlanarak, tütsülenerek ve nitratla iÅŸlenmiÅŸ gıdalardan az miktarda yiyin. Bu gıda grubu sucuk, jambon ve diÄŸerleri gibi tütsülenmiÅŸ ve konserve edilmiÅŸ etleri içerir. Yemek borusu ve mide kanseri sıklığı, bu gıdaları çok miktarda yiyeıılerde daha yüksektir. Izgara ya da tütsüleme gibi bazı piÅŸirme yöntemleri kanseıe yol açabilen maddeler üretebilir bu nedenle bu yöntemleri az kullanmak gerekir. Yemek piÅŸirirken kullandığınız tuz miktarını, yanm kilo ette dörtte bir çaykaşığı tuz, piÅŸirilmiÅŸ sebze ya da tahıl porsiyonu başına sekizde bir çay kaşığı tuzla sınırlayın. Jambon, soya sosu ya da turÅŸu gibi aşırı tuzlu gıdaları almayın ya da seyrek olarak ve az miktarlarda yiyin. – Alkol kullanıyorsanız, az kullanın. Uzun süreler boyunca çok miktarda alkol içmek, karaciÄŸer kanseri riskini arttırır. Alkol tüketimi sigarayla ya da tütün çiÄŸnemeyle birleÅŸtiÄŸinde, ağız. gırtlak, boÄŸaz ve yemek borusu kanseri riskini arttırır. Günde iKi ya da daha az bardak tavsiye edilir. Bu makuldür. Günlük diyeti nizi çok az deÄŸiÅŸtirerek bu önerileri uygulayabilirsiniz. Ancak, bu saÄŸlayabileceÄŸi kesin deÄŸildir.
